Рубец в сливках для ценителей

 
Приготовление: Очищенный и вымытый рубец нарезать на тонкие длинные полоски. Залить водой и поставить вариться. Как только рубец закипит, воду необходимо слить и залить холодной водой. Процедуру повторить раза 3 или 4. Так Вы избавитесь от запаха рубца, который достаточно резок....
 

Говяжий потрох

 
Вторник, 20 Декабря 2011 г. 11:32 + в цитатник Лилёша все записи автора Достался мне тут третьего дня, рубец говяжий, да со словами обидными, типа «сам такое ешь». Ну, так что же, это нам в удовольствие, мы к рубцам «решпектъ имѣемъ». Рубец был уже чищенный, поэтому обошлось без плясок с ножами и щётками....
 

Полноценное кормление собаки натуральной пищей + рецепты с фото

 
Взрослой собаке необходимо примерно 50 кКал в сутки на 1 кг веса. На количество потребляемой пищи влияют следующие факторы: Физиологическое строение (сука или кобель (на 10-15 % больше)) Время года (в холодное время на 15 % увеличивают) Физические нагрузки (на 15-30 % больше белка) Возраст (пожилой собаке углеводы снижают на 15-20%) Можно давать: МЯСО мускульное (сырое (промороженное 3 дня) или отварное) – 25-30% дневного рациона – ежедневно: - парная говядина (не телятина, т....
 

Суп из рубца

 
- кг. говяжьего или бараньего рубца - 3 ст. ложки лимонного сока - 6 зубчиков чеснока - соль - ст. ложка сливочного масла - 2 ст. ложки пшеничной муки - 2 яичных желтка - молотый острый красный перец - молотый чёрный перец Время приготовления – 150 минут. Рецепт расчитан на 6 порции....
 

Субпродукты и их подготовка к тепловой обработке

 
При разделке убойного скота, кроме туш мяса, получают так на­зываемые субпродукты. Они различаются по видам: говяжьи, теля­чьи, бараньи и свиные, а также по названиям, почки, печень, мозги, языки, желудки (рубец) и т, д. Подразделяют их на мякотные, сли­зистые и шерстные. Выход субпродуктов по отношению к весу туши в среднем со­ставляет: говяжьих—22%, бараньих — 20%, свиных—18%....
 

Хаш или борьба за выживание

 
Хаш был особенно популярен у бакинских амбалов (носильщики тяжестей, основное значение слова, если кто не знает), их рабочий день так и начинался в пять утра — с миски горячего хаша и стакана водки — и весь день без обеда. Сейчас уже нет таких людей. Не производят. Основное заблуждение по поводу хаша, мол это свинина или куча костей, обрезки от туши поле шашлыка....
 

Язык в скороварке

 
Любая хозяйка знает, что язык варится долго, часа 2-3, а так хочется приготовить нечто необыкновенное за небольшое время. Можно, конечно, состряпать на скорую руку заливное из языка, но так хочется чего-нибудь эдакого. Давайте приготовим старинное русское блюдо – солянку из языка....
 

Условные обозначения:

 
кварта = почти равен 1 литру(чуть больше). лот = 3 золотника = 12,797 грамм. пуд = 40 фунтов = 16,38 килограмм фунт = 32 лота = 409 грамм. золотник = 96 долей = 4,27 грамма. доля = 1/96 золотника = 44,43 миллиграмма. Говяжьи рубцы, кореньевъ какъ обыкновенно, 1,5 фунта говядины, 1 ложка муки, 1 ложка масла, англ....
 

Субпродукты для собак

 
Цена за коробку: 1224.00 руб. (12 лот. 8.4 кг) Как бы ни убеждали с экранов телевизора нас «опытные собаководы и заботливые хозяева» о том, что любое животное для правильного развития должно правильно питься, многие хозяева по-прежнему уверены, что для жизнедеятельности их питомца вполне подходит еда с хозяйского стола....
 

Рецепт: Зельц

 
Мясо говяжьих голов 1500 г, мясо свиных или говяжьих ножек, свиные шкурки, ушки 1750 г, говяжий рубец или свиные желудки 1750 г, соль 100 г, перец черный молотый 15 г, перец душистый молотый 10 г. Рубцы или свиные желудки, мясо говяжьих голов, клейобразующие субпродукты (свиные шкурки и ушки, свиные или говяжьи ножки) тщательно промывают....
 
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10


  • На главную