суп из рубца
Приветствуем всех любителей домашней еды! На нашем сайте кушаем. биз вы сможете найти абсолютно все про суп из рубца, рецепты горячих блюд - онлайн. Однако если нужного вам рецепта суп из рубца не было вам показано - то попробуйте воспользоваться поиском на сайте.
Суп из рубца - рецепт
=================================================
Ингредиенты: Рубец 96, морковь 25, сельдерей 29, жир свиной 8, мука 15, соль 3, чеснок 2, майоран 3, лук репчатый 24, паприка 4, лук зеленый 7 или зелень петрушки 6. Выход 300.
Рубец обрабатывают, промывают, опускают в холодную воду, солят и доводят до кипения. Затем воду сливают, снова заливают холодную, солят и варят рубец до мягкости. Готовый рубец нарезают соломкой и кладут в отвар. Красной мучной пассеровкой на жире заправляют суп, кладут майоран, паприку, пассерованные коренья и лук и доводят до готовности. После этого заправляют суп чесноком, растертым с солью. При подаче посыпают зеленым луком или зеленью петрушки.
Суп из рубца косули - рецепт
=================================================
Ингредиенты: На 1 очищенный и подготовленный рубец — 1 1/2 л воды, 300 г говяжьих костей или костей косули, 60 г жира, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/4 корня сельдерея, 6 ягод можжевельника, 5 горошин черного и 2 горошины душиствгоперца, по 1 ст. ложке молотого красного перца и майорана, 80 г муки, зелень петрушки, соль.