Как приготовить кровяную колбасу или по народному — рецепт кровянки

 

У каждой хозяйки, которая готовит кровянку, наверняка есть свой рецепт приготовления, я же напишу свой рецепт домашней кровяной колбасы .

В состав входят такие ингредиенты:

  • - Кровь свиная 1 кг.
  • - Мякоть свинины 300 грамм
  • - Сало свежее 200 грамм
  • - Гречка 150 грамм
  • - Молоко 150 грамм
  • Соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление колбасы, помните, что все делаем оперативно, чтобы провести побольше времени с семьей и отдохнуть, а значит правильно распределяем работу.

Перебираем гречку от черных зерен, хорошо промываем и заливаем кипятком на 15 мин. пока каша стоит залитая кипятком, мы режем мясо и сало, солим перчим по вкусу, выкладываем на сковороду, и обжариваем до золотистого цвета, только смотрите не пережарьте, чтобы мясо не получилось сухое.

После того, как поджарилось мясо, берем аккуратно выливаем в сковороду кровь, добавляем кашу, и все хорошо перемешиваем. Когда обжаривается кровь, рекомендую постоянно помешивать, потому как, кровь моментально пристает к сковороде. Когда кровь почти приготовилась, добавляем молочко, и тоже помешиваем. Выключаем, и даем остыть.

После того, как наша начинка для кишки немного остыла, начиняем кишку, кладем на сковороду и обжариваем нашу кровяную колбасу.

2 способ приготовления кровянки

Можно обжарить мясо с салом, смешать сырую кровь с мясом, салом и кашей и этой массой начинить кишки, завязать и положить на сковороду и жарить в духовке до готовности.

Видео, как приготовить домашнюю кровяную колбасу, смотрите ниже.

Приятного аппетита. С уважением Елена.

 



  • На главную