Кровяная колбаса

 

Чтобы приготовить кровяную колбасу в домашних условиях нам потребуются следующие продукты:

Свиная или говяжья кровь 3 литра (можно купить на рынке где продают мясо)

Свиное сало 1,5 кг

Гречневая крупа 0,5 кг

Куриные яйца 4 шт

Молоко 0,5 литра

Свиные или говяжьи кишки 10 метров

Чеснок, соль, перец

Начинаем процесс приготовления кровяной колбасы (кровянки)

1) Нарезать сало кубиками и вытапливать его в сковороде на слабом огне. Пока оно не станет слегка румяным.

2) Отварить гречневую крупу и перемешать с салом.

3) В эту смесь вылить кровь (не свою) и хорошо перемешать.

4) Взбить яйца и добавить к ним молоко. Взбить до однородной массы и отправить в общую массу.

5) Посолить и поперчить, добавить чеснок.

6) Если вам не поплохело от вида крови, поехали дальше.

7) Подготавливаем кишки для кровянки моем и чистим.

8) Затем один конец завязываем ниткой, в другой с помощью воронки накладываем фарш. Можно использовать насадку для колбас. которая есть во многих мясорубках.

9) Для длительного хранения кровяную колбасу, приготовленную по данному рецепту нужно положить в кастрюлю с холодной водой. Затем варить ее на слабом огне 10 минут после того как она закипит.

10) Жарить кровянку в духовке 200С минут 10-20, до красивой зажаренной оболочки.

Кстати, согласно православному учению естькровяную колбасу запрещено, так как в крови животных находится их душа.

 



  • На главную