Берем: 1-2 килограмма хорошей крупной моркови, чеснок (3 хороших зубка), 1 средних размеров луковицу, 1 свежий огурец, 1 чайную ложку молотого кориандра, жгучий красный перец 0,5-1,0 чайной ложки, нерафинированное подсолнечное масло, несколько щепоток соли и пакетик с приправой для корейской моркови, которые обычно продаются в любом гастрономе.
Морковь натереть на мелкой шинковке соломкой. Огурец нарезать тонкими полуломтиками и смешать с морковью Затем все посолить и немного помять прямо рукой, одновременно перемешивая. Следует учесть, что в приправах, которые вы будете добавлять тоже есть соль. Не пересолите!
После этого вливаем ? чайной ложки уксусной эссенции.
Тонкими полукольцами нарезаем лук, и мелко-мелко крошим ножом зубки предварительно очищенного чеснока.
Кладем нарезанный лук и чеснок горкой в середину чашки со слегка примятой морковью, сверху опять же горочкой насыпаем кориандр, приправы из пакетика, и самым последним всыпаем красный перец. Теперь берем чистую сковороду, ставим ее на газ, наливаем в нее 1/3 стакана подсолнечного масла и сильно разогреваем, почти до дыма. Важно! Перегрев до сильного дыма недопустим. Если все-таки перегрели, остудите минут пять.
Берем сковороду и осторожно вливаем горячее масло на горку со специями. Тут же интенсивно перемешиваем, накрываем крышкой и ждем пока остынет в течение 15 минут. Вот и все! Салат готов!
Приятного аппетита.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОРКОВИ ПО-КОРЕЙСКИ