Рулет куриный - как ветчина

 

куринные грудки - 1 кг ;

грудка свиная - 5 пластов ;

морковь - 1 штука ;

чеснок - 5 зубчиков ;

паприка молотая - по вкусу ;

желатин - 2 столовые ложки

Способ приготовления :

В наше время проблема в покупке какой либо вкуснятины, не состоит труда что не скажешь о времени, когда жила моя бабушка. Вот они и выкручивались, как могли, да бы побаловать своих любимых детей и внуков. Одной из таких вкуснятин является "Куриный домашний рулет", естественно он немного видоизменен, но суть осталась та же, да и вкус ни сколько не изменился)))

Для рулета нам понадобится куриная грудка, легко и без проблем отделяем ее от кости, так что бы у нас были не два кусочка, а один целый! У меня было две маленькие грудки, по этому мне пришлось повозиться, что б получился один целый большой рулет. Отдельное мясо хорошо отбиваем(со стороны среза с кости)натираем приправами(это предпочтение оставляю вам на выбор), я натирала классическим способом, чеснок, соль, перец и немного паприки для цвета. Свиную грудку режем на 5 кусочков поперек и так же отбиваем(только уже с двух сторон) и натираем той же смесью. По верх отбитой грудки разлаживаем сало, и ложем разрезанную на 4 части морковь.

С верху на эту красоту посыпаем желатин(размачивать не нужно, при приготовлении, мясо даст много сока). И аккуратно сворачиваем рулет(как кому удобно)

(на фото видно, что мой рулет из двух грудок, я просто их положила немного в нахлест)

Затем ложем наш рулет в пакет для запекания, плотно скручиваем и обматываем бечевкой((у меня ее не было, я обычные нитки сложила в несколько раз)

(завязала я мастерски, рука набита), и отправляем в холодильник на 2 часа, немного пропитаться, затем через 2 часа достаем и обворачиваем в еще один пакет для запекания, защепляем по краям как конфетку

Берем третий пакет, лежем его в форму для запекания, в пакет лежем наш рулет и заливаем 600 грамм воды, плотно завязываем и делаем проколы для выхода пара(можно просто варить в кастрюле где-то полтора часа, я так не делаю, считаю что все соки уходят в большой объем воды)

отправляем рулет в духовку на 1 час 20 минут при температуре 170 градусов, по окончанию времени, достаем, раскрываем первый пакет, а сам рулет лежим под гнет в холодное место, когда все остынет, открываем, нарезаем и наслаждаемся великолепным, ароматным рулетикам(при желании во внутрь рулета, можно положить чернослив и орехи)

 



  • На главную