Рецепты: Рубец говяжий отварной
Для приготовления блюда нам потребуется:
Рубцы говяжьи - 500 г
Чеснок
Благодаря своему острому вкусу чеснок широко используется во всём мире как приправа или ингредиент. Он является важным элементом многих блюд в различных регионах, например, в Восточной и Южной Азии, на Среднем Востоке и в Северной Африке, чеснок — непременный атрибут средиземноморской кухни.
В Корее и Японии головки чеснока квасят при высоких температурах; полученный продукт, называемый «чёрный чеснок» (см. Black garlic (англ.)), имеет сладкий, приторный вкус; в настоящее время его можно купить в Соединённых Штатах Америки, Великобритании и Австралии.
Стрелки чеснока квасят, солят, маринуют, тушат.
В качестве приправы используется сушёный молотый чеснок. Он бывает различных фракций: хлопья, дроблёный, измолотый в муку[23].
Айоли — соус, представляющий собою смесь чеснока и оливкового масла, очень популярен на северном побережье Средиземноморья.
В свежем и консервированном виде чеснок используют в кулинарии (колбасы, соленья и др.).
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Петрушка содержит большое количество минеральных веществ, таких как железо, калий, фосфор, цинк. В молодых листьях очень много витамина С, B1, B2, PP.
Корень петрушки - 1 штука
Морковь
Морковь посевная (лат. Daucus carota subsp. sativus) — двухлетнее растение, подвид вида морковь дикая, широко распространенный овощ. Обычно в быту под словом «морковь» подразумевается именно это растение.
Применение в кулинарии
Корни и плоды дикой и культурной моркови могут быть использованы как пряность. Плоды, обладающие жгучим пряным вкусом, употребляют как приправу к кушаньям, используют в маринадах, ликёро-наливочном производстве. Испытаны и одобрены в качестве пряности при обработке рыбы. Плоды могут найти применение в консервной промышленности.
Корнеплоды культурной моркови используют в пищу в сыром и варёном виде для приготовления первых и вторых блюд, пирогов, цукатов, маринадов, консервов и др. Из моркови получают морковный сок и каротин.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Поваренная соль
Для использования в готовых блюдах лучше всего использовать соль мелкого помола непосредственно за столом.
Если вы готовите мясо, овощи, консервируете или солите рыбу, то лучше использовать соль среднего помола.
Для первых блюд лучше подойдет соль крупного помола. Её также хорошо использовать для приготовления макарон, круп, маринадов добавляя во время варки в кипящую воду .
Лучше всего использовать морскую соль, так как это натуральный полезный продукт, который получили выпариванием морской воды и не содержит химических добавок, как поваренная.
Перчик черный молотый - 0
Способ приготовления:
- Рубец очистить, вымыть, кипятить с морковью и петрушкой 3-4 часика, охладить, посыпать толченым чесночок (чесночок (Чеснок) - приправа, травянистое растение, овощная культура, часто употребляемая в кулинарии. Имеет острый вкус, Не советуют употреблять чеснок лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, страдающих изжогой.)ом, перцем, зеленью, плотно свернуть рулетом, перевязать и докипятить в том же жижуе..