Праздничные рецепты

 

Для начала стоит определиться с праздничными рецептами и методами: тушить, томить или варить гораздо экономичнее, чем жарить. Например, для душистого рагу отлично подойдет самое дешевое мясо — в нем больше коллагена, который придаст соусу густоты.

Итальянские хлебные котлетки с томатным соусом

На 4 персоны. 1 буханка белого хлеба с крупными порами (паляница, чиабатта, французский багет); 2 крупных яйца; небольшой пучок петрушки; 150 г твердого сыра с ярким вкусом (пекорино, пармезан или какой-то аналог), соль, белый перец, мускатный орех. Для соуса: 1 небольшая луковица; 2 зубчика чеснока; 1 острый красный перчик; 300 г консервированных помидоров без кожицы в собственном соку.

С хлеба срежьте корки и замочите в молоке на 10—15 минут, а после отожмите. Добавьте к хлебной массе яйца, мелко натертый сыр, соль, перец, мускатный орех, измельченную петрушку и замесите гладкий, однородный фарш. Сформируйте из фарша маленькие котлетки и обжарьте их в оливковом масле до появления золотистой корочки. Для соуса мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их до мягкости в оливковом масле. Добавьте на сковородку размятые помидоры вместе с соком и измельченный острый перец, перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 10—15 минут. Подавайте соус охлажденным с горячими котлетками.

Говяжий рубец

Говяжий рубец продают дешево, но не все покупают его, так не подозревают о его необычном вкусе и способе приготовления. Сегодня хотим поделиться с вами праздничным рецептом - как приготовить говяжий рубец. Рубец хорошенько зачистить, вымыть, вымочить в холодной воде, варить в соленой воде с морковью и петрушкой 3-4 часа, охладить, посыпать с одной стороны толченым чесноком, перцем, зеленью, плотно свернуть рулетом, перевязать и доварить в том же бульоне. Подавая, нарезать ломтиками, гарнировать отварными овощами и украсить зеленью.

Для приготовления говяжьего рубца будет необходимо: 500 грамм рубца, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 столовые ложки рубленой зелени петрушки, морковь, 1 корень петрушки, перец, соль.

Рулетики из ветчины

Рулетики из ветчины – прекрасный способ быстро сделать холодную закуску. если гости вот-вот неожиданно нагрянут. Это также хороший вариант, если Вы решили устроить небольшой фуршет. И выглядит красиво, и готовится быстро, и на вкус рулетики из ветчины очень интересные.

Для приготовления Вам понадобятся:

 



  • На главную