Готовим высококалорийное продукты

лук репчатый 40 г сахар 20 г перец черный молотый соль Сушеные грибы промыть теплой водой, положить в посуду, залить холодной водой и оставить на два часа для набухания. Затем сварить до готовности. Квашеную капусту мелко нарубить и припустить в небольшом количестве воды до мягкости....

Читать дальше

Минувшие выходные я провел за увлекательнейшим занятием – подготовкой говяжьего рубца – и теперь хочу поделиться с вами своим бесценным опытом. Рубец, как еще называют первый отдел желудка, отсутствием внимания никогда не страдал: его с одинаковым удовольствием готовят от Польши до Вьетнама, хотя для нас, городских жителей, рубец, как и все субпродукты, может быть непривычен....

Читать дальше

Ингредиенты: Судак 720 Лимон (шт.) 1/2 Зелень 12 Морковь 36 Для ланспига (желе): Бульон рыбный 750 Желатин 24 Морковь 18 Лук репчатый 18 Уксус (9%). Ингредиенты: Рубец очищенный 1920 Язык 150 Мясо 204 Лук репчатый 161 Маргарин 20 Желе мясное 100 Мука пшеничная 10 Яйца (шт.) 2 Шпик 120 Перец черный молотый 2 Перец душистый 2 Анис, тмин 2 Выход 1 500 Ошпаренный, хорошо очищенный и промытый рубец (брюшину) раскладывают на столе, срезают толстые места и обрезают в виде прямоугольника....

Читать дальше

У жвачных животных: начальный отдел желудка. Рубец Рубцы очистить следующим образом: вынуть их из внутренности убитого вола, коровы или теленка, не опуская их на землю, прорезать малое отверстие, выпустив нечистоту, выворотить осторожно грязною стороною наружу, зашить крепко нитками, чтобы не попала внутрь нечистота, вымыть щеткою в воде, часто ее переменяя и потому лучше мыть в реке, потом опустить их в умеренно горячую воду, мешать лопаткою;...

Читать дальше

Марика Ивановна Мастер (1528) 6 лет назад Зайдите на сайт kulinar. ru, найдете много интересных рецептов и из рубца в том числе. Вот два из них, может быть понравятся. Приятного аппетита! 1 Вариант - Болгарский суп - Шкембе чорба 1 с. л. красного перца; соль; 4 головки чеснока; 5 - 6 с....

Читать дальше

Рулет из говяжьего рубца Вобщем, блюдо - проще некуда. Как раз для лентяев. Но на выходе - деликатес. Называется это блюдо - картА. Берется целый (не резанный) говяжий рубец. Если он не подготовленный, то _тщательно_ его почистить. Тут, конешно, придется помучаться - несколько раз его натереть солью, под проточной водой отскрести до белого состояния....

Читать дальше

Армянская кухня – одна из самых древних и аутентичных кухонь мира. Большинство рецептов сохранились и используются для приготовления этих острых, незабываемых по вкусу блюд в неизмененном виде и сегодня. Еще одной характерной чертой армянской кухни является сложность и длительность процесса приготовления, а также сочетание, на первый взгляд, несочетаемых компонентов....

Читать дальше

Печень - очень нежный продукт, который обычно употребляют в жареном виде. Но при правильном приготовлении и вареная печень не менее вкусна. Для начала нужно сказать, что для варки лучше всего подходит говяжья печень или печень мяса птицы. Свиную печень лучше использовать для жарки, тушения или в качестве одно из ингредиентов для фарша....

Читать дальше

Для приготовления этого чудесного блюда вам понадобится рубец говяжий и говяжья нога. Впрочем, рубец можно заменить говяжьим хвостом. Все дело в том, что рубец обязательно должен быть хорошо выделан, иначе ваша блюдо приобретет неаппетитный запах, что полностью погубит его....

Читать дальше

Шкембе чорба (болгарский суп из рубца) Рубец (шкембе - говяжий, телячий желудок или свиной) 1 - 2 кг. шкембе; 3-4 свиных ножки; (можно 1 говяжью); 500 мл. свежего молока; 4-6 с. л. муки; 2 - 3 с. л. сливочного масла; 1 с. л. красного перца; соль; 4 головки чеснока; 5 - 6 с. л. винного (виноградного) уксуса;...

Читать дальше